Croque monsieur à l’auvergnate

Ce soir, nous avons eu envie de manger des croque-monsieur avec Mon Cher et Tendre. Mais une fois dans le magasin, pas envie du traditionnel croque-monsieur jambon blanc/emmental. Du coup, il m’a dit tu prends ce que tu veux pour changer un peu… Finalement, j’ai fait simple et régional…

Ingrédients pour 1 croque:
– 2 tranches de pain de mie
– 1 tranche (voir 1 tranche et demi de jambon d’Auvergne
– du Cantal entre-deux

Préparation:
1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Couper le Cantal en tranche.
3) Couper le jambon cru en lanière (c’est plus pratique à manger je trouve).
4) Mettre un peu de Cantal sur une tranche de pain de mie, puis ajouter le jambon et à nouveau du Cantal.
croque_ouvert

5) Mettre la deuxième tranche de pain de mie. Parsemer de Cantal (j’ai mis les rataillons qui me restaient).
6) Enfourner jusqu’à ce que le fromage fonde et grille un peu.
croque_cuit

7) Déguster bien chaud avec pourquoi pas un peu de salade.

 

Si cette recette vous plait et que vous la faites, n’hésitez pas à me donner votre avis (et vos variantes).

 

Emi’lit

Fondant au chocolat

J’aime beaucoup le chocolat, j’adore les gâteaux au chocolat! Mais je déteste ma cuisine actuelle… alors j’y passe le moins de temps possible! Quand une envie de bon gâteau au chocolat me prend, je fais donc du fondant au chocolat! Ce gâteau à l’avantage de se préparer vite, de ne nécessiter que peu de matériel (un fouet, une casserole, un moule à manquer) et de cuire vite… Comme je suis très gentille, je vais vous donner la recette. (Par contre pas de photo, j’ai oublié d’en prendre).

Pour un gâteau de 8 parts:
– 200g de chocolat noir
– 100g de beurre
– 80g de sucre
– 50g de farine
– 3 oeufs
– un peu de cannelle

Préparation:
1) Préchauffer le four à 210°C (th7)
2) Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
3) Quand le chocolat et le beurre sont fondus, ajouter le sucre puis la farine et enfin les oeufs un par un.
4) Ajouter enfin la cannelle selon votre goût.
5) Mettre dans un moule et cuire 15minutes environ.
6) Déguster froid ou tiède, seule ou avec un peu de glace à la vanille par exemple.

 

Si vous le faites, envoyez moi une petite photo, je la mettrais dans cet article. Et quand je referais je mettrais une photo, promis!

 

Emi’lit

Gâteau chocolat poire sans oeuf

Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une super recette de gâteau poire chocolat. D’ailleurs pour vous faire une photo, il a fallut que je me sacrifie et que j’en mange une part à midi… Si c’est pas de la conscience bloguesque ça!

Hier, j’ai vu que mes poires commençaient à faire une sale tête, j’ai donc décidé de faire un fondant poire chocolat. Mais problème technique, je n’avais plus d’oeuf. En plus, j’avais pas envie d’un gâteau super gras (hors ma recette de fondant contient beaucoup de beurre…). J’ai farfouillé dans mon tiroir à recettes (je vous montrerais ça un jour…) et je suis retombé sur celle de mon super moelleux aux pommes sans oeuf. J’ai tenté, et j’ai bien fait!

Pour un gros gâteau:
– 25cL de lait
– 20g de beurre fondu
– 150g de farine
– 1 sachet de levure
– 5 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 3 poires
– 100g de chocolat pâtissier (j’ai mis mes restes de tablettes donc environ 75g de noir et 25g de au lait)

Préparation:
1) Préchauffer le four à 200°C.
2) Mélanger les poudres (farine, sucre, levure)
3) Ajouter le lait puis le beurre fondu.
4) Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde c’est comme vous le sentez.
5) Incorporer le chocolat à la pâte.
6) Ajouter la pincée de sel.
7) Couper les poires en dès après les avoir épluchées et épépinées. Puis les incorporer à la pâte.
8) Cuire 20/25 minutes.

Déguster froid.

verdict:
Un gâteau super moelleux avec un bon goût de chocolat ET de poires (oui parce que des fois on sent plus l’un ou l’autre). Même Princesse AAA a aimé, pourtant elle n’aime pas trop les fruits cuits (en dehors de la compote). A faire et à refaire avec plein d’autres fruits!

Emi’lit

Brookies

J’adore les gâteaux, et j’avais vu cette recette sur plein de blog. J’ai résisté autant que j’ai pu mais au bout d’un moment, il m’a fallut essayer! Les brookies qu’est ce que c’est? Du brownie avec du cookie tout simplement. Voilà à quoi ça ressemble:

Et encore les miens sont pas supers jolis je trouve… Mais bref, en avant pour la recette!

Pour 25 petits brookies:

Pour la pâte à brownie :
75 g de farine
125 g de sucre
75 g de beurre demi-sel (j’ai mis du beurre doux parce que je n’avais pas de demi-sel)
125 g de chocolat (au lait pour moi)
2 oeufs
50 g de noix de pécan, de noisettes ou d’amandes concassées (je n’en avais pas donc je n’en ai pas mis)

Pour la pâte à cookie :
165 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux (plus de sucre roux, donc j’ai mis du sucre blanc)
120 g de beurre demi-sel mou (toujours du beurre doux pour moi)
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir (au lait pour moi)

Préparation:
1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Préparer la pâte à  brownie:
Faire fondre le beurre et le chocolat. Y ajouter le sucre puis les oeufs et la farine. Incorporer les fruits secs. Verser dans votre moule et réserver.
3) Préparer la pâte à cookie:
Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier. Ajouter ensuite l’oeuf, la farine et la levure. Terminer en incorporant le chocolat. Mettre cette pâte sur la pâte à brownie comme pour un crumble (moi j’ai étalé la pâte pour obtenir un cercle de la taille de mon moule et je l’ai déposé sur la pâte à brownie).
4) Cuire durant 20 minutes environ.
5) Quand le gâteau est froid, le découper en petits rectangles.

 

Verdict:
Nous avons beaucoup aimé, et même si par gourmandise on en a mangé pas mal, des petits rectangles de 2cm par 4cm sont largement suffisant parce que c’est quand même assez gras…

 

Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à me le dire et même à m’envoyer des photos!

 

Emi’lit

Le pâté bourbonnais

Normalement, l’article auvergnat doit paraître le lundi… Sauf que j’ai fait mon pâté aux pommes de terre seulement hier soir, et comme je voulais vous mettre des photos, il aurait fallu que je le fasse hier soir… Et autant vous dire, qu’en ce moment, une fois Princesse AAA au lit, je ne tarde pas non plus à me coucher, du coup, vous n’avez mon article que ce matin!

Avant de vous donner la recette, je vais quand même vous parler un peu de ce délicieux pâté.
Ce pâté bourbonnais est aussi appelé pâté au pommes de terre ou pâté à la crème (je vous avez prévenu la gastronomie auvergnate n’est pas compatible avec un régime!). D’après le site de la Confrérie du Pâté au Pommes de Terre, cette tourte a été crée vers 1789. Les paysans ne mangeaient pas de viande le vendredi mais ne pouvais pas manger de poissons car les bourgeois ne les laissant pas pêcher dans leurs eaux, il a bien fallu faire quelques choses…

Bref, passons à la recette!

Pour un pâté de 8 parts:
– de la pâte feuilleté (ou brisée), il faut de quoi faire deux cercles.
– 1kg de pommes de terre environ
– 1 gros pot de crème fraîche épaisse
– sel et poivre
– 1 jaune d’oeuf

Préparation:
1) Préchauffer le four à 200°C.
2) Eplucher et laver le pommes de terre puis les couper en fines rondelles. Les assaisonner.

3) Garnir un moule à tarte avec un premier cercle de pâte.
4) Disposer les pommes des terre sur la pâte.

5) Recouvrir de pâte en soudant les bords avec un peu d’eau ou de lait. Faire une petite cheminée au centre (en faisant un petit trou avec un couteau).

6) Dorer avec le jaune d’oeuf. (J’ai zappé cette étape, ce qui explique que mon pâté soit un peu terne).
7) Enfourner durant 35 à 40 minutes. Il ne faut pas que la tourte brunisse trop. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau.
8) Sortir la tourte du four. Découper délicatement le couvercle au niveau de la jointure entre les deux pâtes.

9) Etaler la crème sur les pommes de terre.

10) Remettre le couvercle et repasser quelques minutes au four.

11) Servir chaud, tiède ou froid.

Voilà, maintenant, c’est à vous de cuisiner! Surtout, si vous faites un pâté bourbonnais (ou si vous en avez déjà fait) dites moi ce que vous en pensez!

Bon appétit!

Emi’lit

Des biscuits bons, faciles et pas chers

Lundi dernier, veille de rentrée, alors que Princesse AAA jouait ne me calculant même pas, j’ai voulu passer un moment avec elle. Je lui ai donc proposé de faire des biscuits. Sauf qu’une fois devant le frigo j’ai remarqué que je n’avais presque plus de beurre… Du coup on s’est adapté et j’ai maintenant une recette de biscuits genre sablés bons, faciles à faire et pas chers du coup!

Pour une trentaines de petits sablés:
2 oeufs
1/2 verre d’huile (moi j’ai mis de l’huile de tournesol parce que je n’avais rien d’autre, mais on peut mettre de l’huile de noix ou de noisette par exemple)
1/2 verre de sucre
1 sachet et demi de levure
350g de farine (environ hein)
chocolat/raisin/fruits confits/poudre d’amandes/poudre de noix de coco… (facultatif)

 

Préparation:
Mélanger les oeufs battus avec le sucre et l’huile.
Ajouter la levure.
Ensuite, rajouter la farine petit à petit. Pétrir à la main. La pâte doit être lisse et homogène.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte (environ 0.5cm d’épaisseur) et la couper.
Cuire 10 minutes environ.

 

Princesse AAA et moi nous en avons préparer des natures et d’autres au chocolat.

 

 

Ces petits gâteaux, se mange très bien au gouter ou en accompagnement de crème au chocolat genre Danette…

Voici la recette de ces crèmes (on ne peut plus simple aussi).

Pour 6 à 8 petites crèmes:
1/2 litre de lait
100g de chocolat (nous avions pris du chocolat blanc)
50g de sucre
2 cuillères à soupe de farine

Préparation:
Mettre la farine, le lait et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition en tournant sans arrêt, comme pour faire une béchamel.
Couper le chocolat en morceau dans un saladier. Verser le lait épaissi dessus et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

 

Des photos des biscuits dans la journée, quant aux crèmes elle on déjà été toute mangée.

Si vous faites ses recettes, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé!

 

Emi’lit

Les beignets de Tiana (La princesse et la grenouille)

Ce week end, Princesse AAA a regardé La princesse et la grenouille pour la 10000ème fois au moins! Et ce qui devait arriver arriva: elle m’a demandé de lui refaire les gâteaux de Tiana. Vous savez ceux là:
J’ai donc farfouiller sur le net (pas super longtemps je vous avoue, parce qu’elle se trouve quand même facilement cette recette) pour trouver comment contenter ma Princesse. Et je dois vous dire que ces beignets sont justes les meilleurs que j’ai mangé jusqu’à présent!
Voici donc la recette.

Pour 25 beignets environ (voire un peu plus selon la taille)
-550g de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-60g de sucre
-1 oeuf
-1 verre de lait
-30g de beurre mou
-huile de tournesol pour faire frire les beignets)
-du sucre glace

1) Pour commencer, mélanger toutes les poudre. Puis faire un puit au centre.
2) Mettre l’oeuf et le lait dans le puit et mélanger avec une cuillère en bois. Quand la pâte devient un peu collante, la pétrir quelques minutes.
3) Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
4) Mettre au moins 2heures au réfrigérateur.
5) Pendant que l’huile chauffe, étaler la pâte et découper des carrés de 5 par 5 dedans.
6) Les mettre à frire. Il faut qu’ils soient bien dorés et gonflés. Quand ils sont bien cuits, les égoutter sur du papier absorbant.
7) Saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez les manger tièdes, chauds ou froids.

Voilà le résultat:
(Désolée pour la qualité de la photo, mais elle a été prise de mon téléphone…)

Je compte en refaire très prochainement, avec pourquoi pas un peu de fleur d’oranger ou avec un peu de miel par dessus lorsqu’ils sont encore chaud… à voir!
D’ici là, si vous les testez, donnez moi votre avis!

 

Emi’lit